Trưởng Ca Bếp - Giám Sát Bếp

Lượt xem: 764 | Mã: NTD1303277
Ngày làm mới: 17/02/2020
Hạn nộp hồ sơ: 19/02/2020


Mô tả công việc
1. Điều hành công việc, quản lý nhân sự:
  • Đào tạo và quản lý nhân viên theo yêu cầu của bếp phó, bếp trưởng.
  • Tham vấn cho cấp quản lí về vấn đề tuyển nhân viên bếp cho tổ mình phụ trách.
  • Thay mặt bếp trưởng điều hành bếp khi bếp trưởng vắng mặt.
  • Nâng cao ý thức, tinh thần trách nhiệm làm việc, kỹ năng nhân viên, tác phong làm việc
  • Thường xuyên họp giao ca với các nhân viên dưới quyền rút kinh nghiệm những sai sót, tìm ra giải pháp tốt hơn trong công việc, phân công công việc cụ thể cho các trưởng ca.
  • Kiểm soát nhân viên bếp thực hiện theo đúng các quy trình, chính sách, nội quy công ty.
2.Quản lý hàng hoá, đảm bảo chất lượng món ăn
  • Kiểm tra chất lượng thực phẩm mua vào và tồn kho để có biện pháp bảo quản kịp thời.
  • Báo cáo các loại thực phẩm bị huỷ.
  • Kiểm tra định kỳ hàng hóa hàng tháng. Gửi số liệu cho kế toán.
  • Tổ chức bảo quản nguyên vật liệu theo đúng yêu cầu của từng loại.
  • Theo dõi, kiểm tra việc ướp, tẩm gia vị, cách nấu nướng của nhân viên.
  • Kiểm tra, hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng quy trình sơ chế rau củ, thịt cá,...
  • Kiểm tra màu sắc, mùi vị, cách trang trí của từng món ăn phải đúng với công thức quy định
3.Kiểm soát chi phí
  • Giám sát và kiểm soát chi phí thực phẩm, nhân công cùng bếp phó, bếp trưởng
  • Theo dõi nắm rõ số liệu về việc chi phí thực phẩm
4.Quản lý công cụ, tài sản được giao
  • Kiểm tra sử dụng trang thiết bị hàng ngày, đề xuất sửa chữa hoặc thay thế trong trường hợp hư hỏng
  • Theo dõi, hướng dẫn nhân viên bếp bảo quản tài sản, công cụ dụng cụ theo đúng quy trình.
5.Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC
  • Chịu trách nhiệm chính và thiết lập quy trình tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm trong bếp và các nguyên tắc phóng tránh tai nạn lao động.
  • Kiểm tra và hướng dẫn nhân viên thực hiện đúng quy trình..
  • Đảm bảo vệ sinh các trang thiết bị, dụng cụ chuyên dùng và khu vực phụ trách.
6.Trực tiếp nấu món ăn
  • Trực tiếp nấu món hoặc giao cho nhân viên thực hiện và chịu trách nhiệm
Yêu cầu công việc
- Kinh nghiệm 05 trong nghề, ít nhất 2 năm ở vị trí tương đương
- Đam mê với nghề
- Chịu áp lực công việc
- Có trách nhiệm trong công việc
Quyền lợi
• BHXH, BHYT, BHTN
• Tip / charge + target
• Hỗ trợ cơm
• Hỗ trợ gửi xe
• Hỗ trợ đồng phục
• Chia tip + target
• Thưởng tháng 13
• Thưởng theo dự án
• Cơ hội được đào tạo, thăng tiến các vị trí cấp cao
• Chính sách tăng lương 3 lần / năm
• Cơ hội đi du lịch trong nước và nước ngoài hằng năm.
• Tham gia các hoạt động dã ngoại cùng với công ty.
• Tất cả các chính sách phúc lợi theo quy định của Nhà Nước
• Được cấp thẻ dùng tại nhà hàng
Thông tin liên hệ
  • Người liên hệ: Ms.Mai
  • Địa chỉ liên hệ: 36 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3
Hình thức nộp hồ sơ
Bấm vào nút  NỘP HỒ SƠ  để ứng tuyển

Công Ty TNHH MTV Nhà Hàng Hoàng Yến

Trụ sở: 36 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6, Quận 3
Quy mô nhân sự: Trên 300 người